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aiai@cafe THE KITCHENについて
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THE KITCHENは、 美味しい物をいただく愉しみと、 お料理することの楽しさを、 みなさんに知っていただきたい！ と言うコンセプトのもとに、 aiai@cafe 藤島あいが主宰するお料理サロンです。  メニューは、お家で気軽に実践できる、簡単な創作家庭料理が中心です。 和、洋、中、エスニックなどなど、1000以上のオリジナルレシピの中から、 季節に合わせた月変わりのメニューを、１回完結制で楽しくレッスンします。 クラスは4名様まで。個人講習に限りなく近い少人数制ですから、 気がついたらお料理が出来上がっていた…と言う事もありません。 自宅サロンスタイルで、ゆっくりとお話も交えながら 充実した内容を目指します。 お料理の基礎からアレンジ、おいしそうに見える盛りつけの方法や、 簡単な家庭料理をおもてなし料理にするアイディア。 そしてご家庭で気軽に楽しめるテーブルコーディネイトから 撮影のテクニックに至まで、 私の持つ全ての知識をお伝えしたいと思っています。 和気aiaiと、楽しみながら作って、おいしく食べていただく気軽なサロンです。 ぜひご一緒にお料理しましょう！  |
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2013/03/05(Tue) | about THE KITCHEN
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レッスン内容
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 メニューはオリジナルレシピの中から、季節や目的にあったものを選んで みなさんにお手伝いしていただきながら作ります。 1回完了レッスンなので、いつでもお好きな時に参加していただけます。 大阪にいらした際にはぜひお気軽にご参加くださいませ(*^-^*) 【受講費用】 受講費用は１回5000円。 材料費、光熱費、レシピなど全てを含みます。 入会金はありませんが、初回のみお振込（前払い）をお願い致します（銀行又は郵便局） 2回目以降からはレッスン時にお支払いいただきます。 材料を準備する都合上、原則としてキャンセルはお受けできません。 （同月別の日に振替を検討いたしますので、できるだけレッスン7日前までにご相談ください。） レッスン7日前〜2日前までのキャンセルは費用の半額、 前日〜当日は全額のキャンセル料を頂戴しますのでご了承ください。 当日無断で欠席された場合は、以降のご予約を お断りする場合がございますのでご注意ください。 【レッスン時間】 通常レッスンは午前11:00〜午後2:00まで。 夜のレッスンは午後6:30〜9:30まで（カレンダーにてご確認ください） いずれもその時のレッスン内容により終了時間は多少前後します。 【レッスンの流れ】 1.当日レッスンするレシピを簡単に説明します。 2.みなさんとご一緒に、テーブルセッティングをシミュレーションします。 3.説明を交えながら調理スタート。 食材は、殆どは計量カット済みです。 実習した方が身に付くと思われる場合を除いて、あまり具体的な調理実習はありません。 （例えば、飾り切りや、食材の特殊な下処理などは実習したりします） みなさんには、使った調理器具を洗っていただいたり、 大勢の方が作業が捗ること、などをお手伝いしていただきます。 4.盛りつけを終え、試食。 一人分ずつの盛りつけがある場合は、指示に従って各自で盛りつけていただきます。 5.後片付けをして終了。 食器を運んだりの、テーブル上の簡単な片付けのみです。 使用後の食器は、食洗機を使いますので洗い物はありません。 【ご用意いただくもの】 ＊エプロン ＊ハンドタオル ＊筆記用具 ＊デジカメ（必要な場合。動画＆録音は不可、お料理の写真のみ可） 【アクセス】 教室は、大阪難波（高島屋、なんばCITY）から東へ徒歩10分ほど。 地下鉄日本橋駅からは徒歩8分です。 (※3月に移転いたしましたのでご注意ください） 自宅ですので、詳しくはご予約後にお知らせいたします。 ＊申し訳ありませんが、お子様連れは不可とさせていただきます。 （キッチンが独立タイプなので、お子様の方に目が届きません） ご予約はこちらから。 メニューは下記記事をご覧ください。 お問い合わせはこちらからお願い致します。  |
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5月のレッスンメニュー・ご予約
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 【5月のメニュー予定】 ＊豆ご飯 ＊しのだ巻き ＊シーフードフライ（エビ、サーモンなど）・タルタルソース添え ＊出し巻きたまごハートバージョン ＊酢れんこん ＊彩り野菜とフルーツ ＊アサリとグリーンアスパラの和風カレースープ煮 ＊アメリカンチェリーのクラフティ ＊コーヒー又は紅茶 受講費：5000円   5月は新緑の季節。 目にも美しい緑に、爽やかな風… 思わずどこかへ出かけたい衝動に駆られますよね〜(*^-^*) 心も身体もウキウキ♪な、お天気のよいお休みの日に、 おいしいものがいっぱい詰まったお弁当を持ってどこかへ… そんなイメージで、今月は「行楽弁当」をテーマにしたメニューです。 ほんのり甘みのある、和歌山産うすいえんどうを使った豆ご飯や、 ボリュームのあるミンチ肉の煮物しのだ巻き、 さっぱりおいしい酢レンコンや、ラヴ〜ぃハートのダシ巻きタマゴ（笑）などなど、 お弁当箱と言う小さな世界の中に、 煮物、焼き物、揚げ物、和え物など、 基本的な調理法を使ったおかずが盛りだくさんに入ります。 今回は、みなさん各自で竹皮製のお弁当箱に彩りよく盛りつけします。 食べ終わった後のお弁当箱は、お持ち帰りいただきますので、 お家でまたお弁当を作って、ピクニックに持って行くのも素敵♪ 普段の食卓にちょっと添えても、 脱マンネリで新鮮な雰囲気になること間違い無しです！(^-^)v   お弁当の他に、ほっこりホッとする アサリとグリーンアスパラのスープ煮もあります。 デザートは旬のフルーツを使ったクラフティ。 （食材が入手不可な場合は、別メニューに変更する可能性もあります。 どうかご了承ください。） お家で気軽に作れるメニューも、もちろんありますよ〜( ＾ｰﾟ)♪ 何かを始めるにはとても良い季節です。 この機会にぜひご参加くださいね！ 【ご予約お申し込み】 ＊ご予約はこちらから。 カレンダーの5月をクリックして、レッスンスケジュールを確認後、 ご希望の日付をクリックして、右下のお申し込みフォームよりご予約ください。 今月は、お一人のみでもレッスンは実施いたします。 が！申し訳ありませんが、お二人以上になるようにご予約していただくか、 第二、第三希望まで書いていただくとありがたいです。 ご予約状況は刻一刻と変化します（レッスン月に入ると、変更やキャンセルが必ず出ます） キャンセル待ちもお受けしますので、ご希望の方はメール↓にてご相談ください。 ＊お問い合わせはこちらからお願い致します。   【携帯でご覧になっている方のために】 ただいまのスケジュール空きは、24日（あと1人）と26日（あと1人）です。 ＊今月の夜のクラス（午後6:30〜9:30）は10日と11日、 それ以外の日はすべて午前11時からです。 ご予約は、氏名、年齢、住所、電話番号などの詳細を書いて apple@aiaicafe.comまでメールでお申し込みください。 （お問い合わせも同じアドレスにお願いします） お申し込み後、メールにて確定したご予約日、 初回のお振込先、住所などの詳細を合わせてご案内いたします。 ご案内が届きましたら、メールアドレス誤記のための受信確認をいたしますので、 お手数ですがなるべく早急にお返事をいただけますようにお願いいたします。 お申し込み後、2日以上経過してもこちらから連絡が届かない場合は メールアドレスを間違えて記載されている可能性があります。 その場合はこちらまでご連絡くださいますよう、よろしくお願い致します。 ＊写真はレッスン用の試作ですので、実際のお料理は材料や時間の都合上、 量や食材、器などが変更になる場合もあります。 ＊撮影はテーブル上のみ可。キッチンや他の場所ではご遠慮ください。 ＊食品衛生上、持ち込み及び食べきれなかった分をお持ち帰りしていただくのは 不可とさせていただきます。 どうぞご了承ください。   |
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2012/04/15(Sun) | レッスンメニュー・ご予約
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4月のレッスンメニュー・ご予約
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 【4月のメニュー予定】 ＊砂肝の唐揚げ・ガーリックソース ＊手羽元BBQチキン ＊サーモンとアボカドの前菜風 ＊カリカリじゃこと野沢菜のおにぎり ＊ベリーのトライフル ＊サントリー金麦（お一人3本） ＊コーヒー又は紅茶 受講費：5000円   やっと、日差しがぽかぽかと春めいてきました♪ そうなると、今年も恒例の（？）ビールまつりの季節ですよね〜 お待たせいたしました！ 4月は、ビール（金麦）の試飲と、 ビールに合うパーティーメニューを色々チョイスしました。 もう3回目になりますが、今年もサントリーさんより「金麦」をいただきました(*^-^*)v せっかくビールをいただくんだから、ぴったり来るメニューと一緒に…ということで、 「ビールに合うメニュー」もすでに3回目。 毎回大好評をいただいておりますが、 今年は少し思い切って、今まで登場しなかった食材に挑戦！ 砂肝の唐揚げ・ガーリックソースを作ろうと思います。 おいしいんですよね〜これ！ 「家族に作ったら、大絶賛された」っていう声をよく聞きます。 砂肝大好き！でも、どうやっていいか分からないから、 お家でやったことない…って言う方が非常に多いので、 ぜひこの機会に、砂肝の処理の仕方を覚えていただいて、 お友達やご家族と楽しい時間を過ごしていただきたいな〜と思います(*^-^*) そして他にも、みんなでワイワイするときに大好評間違い無し！の、手羽元BBQチキンや ちょっとおしゃれな、サーモンとアボカドの前菜仕立ても。 お子様も一緒に食べていただける、香ばしいおじゃこと野沢菜のおにぎりや 3種のベリーが良い香り♪な、ベリーのトライフルなんかもあります(^-^)v ビールは、飲める方は1本試飲していただき、残りの2本をお持ち帰りしていただきます。 アルコールがダメな方は、3本お持ち帰りいただきます。 これからの季節、パーティーやイベントに大活躍なメニューが中心です。 どうぞお気軽にご参加くださいね。(*^-^*) 【ご予約お申し込み】 ＊ご予約はこちらから。 カレンダーの4月をクリックして、レッスンスケジュールを確認後、 ご希望の日付をクリックして、右下のお申し込みフォームよりご予約ください。 今月は、メニューの都合上、お一人のみのレッスンは実施できません（すみません！） 申し訳ありませんが、お二人以上になるようにご予約していただくか、 第二、第三希望まで書いていただくとありがたいです。 ご予約状況は刻一刻と変化します（レッスン月に入ると、変更やキャンセルが必ず出ます） キャンセル待ちもお受けしますので、ご希望の方はメール↓にてご相談ください。 ＊お問い合わせはこちらからお願い致します。   【携帯でご覧になっている方のために】 ＊4月のレッスンお申し込みは終了いたしました。 たくさんのご参加ありがとうございました^^ ご予約は、氏名、年齢、住所、電話番号などの詳細を書いて apple@aiaicafe.comまでメールでお申し込みください。 （お問い合わせも同じアドレスにお願いします） お申し込み後、メールにて確定したご予約日、 初回のお振込先、住所などの詳細を合わせてご案内いたします。 ご案内が届きましたら、メールアドレス誤記のための受信確認をいたしますので、 お手数ですがなるべく早急にお返事をいただけますようにお願いいたします。 お申し込み後、2日以上経過してもこちらから連絡が届かない場合は メールアドレスを間違えて記載されている可能性があります。 その場合はこちらまでご連絡くださいますよう、よろしくお願い致します。 ＊写真はレッスン用の試作ですので、実際のお料理は材料や時間の都合上、 量や食材、器などが変更になる場合もあります。 ＊撮影はテーブル上のみ可。キッチンや他の場所ではご遠慮ください。 ＊食品衛生上、持ち込み及び食べきれなかった分をお持ち帰りしていただくのは 不可とさせていただきます。 どうぞご了承ください。   |
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2012/03/15(Thu) | レッスンメニュー・ご予約
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3月のレッスンメニュー・ご予約
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 【3月のメニュー予定】 ＊ばらちらし寿司 ＊長芋のふわふわ焼き ＊水菜と新タマネギの和風トッピングサラダ ＊飾り麩のお吸いもの ＊さくらあん入りさくら蒸しパン ＊コーヒー又は紅茶 受講費：5000円   少しずつ日が長くなって、待ち遠しい春もすぐそこ。 3月はひな祭りをテーマにしたメニューです♪ メインは、華やかなばらちらし寿司。 なにかのイベントやお祝いごとに、こういうのが作れると重宝しますよね。 もちろん、堂々と胸を張っておもてなしにも使えます。 これ、トッピングが豪華なだけではなくて、中に色々な具を混ぜ込んであります。 具はそれぞれ違う味付けで作るんですよ〜(^▽^)b なのでぱくっと一口食べると、 甘みがあるものや、お醤油味のもの、少し塩気があるもの…などなどの コラボなおいしさが味わえるのです。 丁寧に作ると、市販のものとは一味も二味も違う、 スペシャルにおいしいばらちらし寿司のできあがり〜というわけです(*^-^*)v 少し手の込んだメニューも、みんなで作れば楽々♪ がんばればできるのだ！という自信も付きますよ〜 サイドメニューは、普段のごはんにも気軽に作っていただけるものをチョイスしました。 キノコと鶏ミンチ肉がたっぷり入った、長芋のふわふわ焼きや、 さっぱりおいしい水菜とタマネギの和風トッピングサラダなど、オリジナルメニューが並びます。 これ、ネギや油揚げのおいしさ再発見なのです。 おいしいですよ〜( ＾ｰﾟ)♪ 他、可愛い飾り麩を使ったお吸い物や、 ほんのりサクラの香りがおいしい、サクラあんが入った蒸しパンなども… これからの季節に作ってみたくなるメニューがいっぱい！ この機会にぜひご参加くださいね。 【ご予約お申し込み】 ＊ご予約はこちらから。 カレンダーの3月をクリックして、レッスンスケジュールを確認後、 ご希望の日付をクリックして、右下のお申し込みフォームよりご予約ください。 （ただいまは2月の予定が表示されますのでご注意ください） 今月は、メニューの都合上、お一人のみのレッスンは実施できません（すみません！） 申し訳ありませんが、お二人以上になるようにご予約していただくか、 第二、第三希望まで書いていただくとありがたいです。 ご予約状況は刻一刻と変化します（レッスン月に入ると、変更やキャンセルが必ず出ます） キャンセル待ちもお受けしますので、ご希望の方はメール↓にてご相談ください。 ＊お問い合わせはこちらからお願い致します。   【携帯でご覧になっている方のために】 ただいま空きレッスンはありません。 いつもご予約取れにくくて申し訳ないです^^; 今月より夜のクラスがもう１日増えましたので、 夜なら平日でもOKという方は、どうぞご利用ください。 ＊今月は、夜のレッスン（6:30〜9:30）は8日と9日、それ以外の日はすべて11時からです。 ご予約は、氏名、年齢、住所、電話番号などの詳細を書いて apple@aiaicafe.comまでメールでお申し込みください。 （お問い合わせも同じアドレスにお願いします） お申し込み後、メールにて確定したご予約日、 初回のお振込先、住所などの詳細を合わせてご案内いたします。 ご案内が届きましたら、メールアドレス誤記のための受信確認をいたしますので、 お手数ですがなるべく早急にお返事をいただけますようにお願いいたします。 お申し込み後、2日以上経過してもこちらから連絡が届かない場合は メールアドレスを間違えて記載されている可能性があります。 その場合はこちらまでご連絡くださいますよう、よろしくお願い致します。 ＊写真はレッスン用の試作ですので、実際のお料理は材料や時間の都合上、 量や食材、器などが変更になる場合もあります。 ＊撮影はテーブル上のみ可。キッチンや他の場所ではご遠慮ください。 ＊食品衛生上、持ち込み及び食べきれなかった分をお持ち帰りしていただくのは 不可とさせていただきます。 どうぞご了承ください。    |
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2012/02/12(Sun) | レッスンメニュー・ご予約
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